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新芝細胞粉碎機在荔枝發酵工藝

[導讀]新芝細胞粉碎機在探討荔枝工藝的作用,荔枝蜜芳香清甜,含有人體所需的多種維生素和營養成分,是老少皆宜的天然保健食品。經現代醫學研究證明,荔枝蜜所含的營養成分,具有美容養顏、補血、促進人體的消化吸收、增進食欲、鎮靜、安眠、提高人體免疫力等作用。

材料與方法 材料與菌種 荔枝蜜廣州蜂嘜蜂業有限公司;荷花花粉廣州譚山蜂業有限公司。葡萄酒高活性干酵母BV818 湖北安琪酵母有限公司;滬釀1.01醋酸菌上海迪發釀造生物制品有限公司。 儀器與設備 JJ600精密電子天平常熟雙杰測試儀器廠;HWS12電子恒溫水浴鍋、DHP-9602恒溫培養箱、DHG-9075A電熱鼓風干燥箱上海一恒科有限公司;PHS-25pH測定儀上海虹益儀器儀表有限公司;LX-C35L立式自動電熱壓力蒸汽滅菌鍋合肥華泰醫療設備有限公司;SW-CJ-IF超凈工作臺上海博迅實業有限公司醫療設備廠;RHB32糖度計石家莊泰斯特儀器設備有限公司;HZQ-C空氣浴振蕩器哈爾濱市東明醫療儀器廠;0-40酒精比重計余姚市方橋實驗儀表廠;G716-3小型臺式離心機廣州市正一有限公司;722-G可見光分光光度計上海儀電分析儀器有限公司;JY92-IIN超聲波細胞粉碎機 寧波新芝生物科技股份有限公司。 荔枝蜜醋生產工藝流程 選取荔枝蜜于滅菌的器皿當中,經調配后,進行分裝,于80 ℃滅菌25 min,待冷卻至26~30 ℃,添加荷花粉破壁上清液和食用酒精,伴與已活化的酵母菌和醋酸菌進行發酵,發酵好的荔枝蜜再經75 ℃滅菌20 min,測定荔枝蜜發酵液的各項理化指標,再經過濾,制得成品。

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