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新芝-農產品的干燥技術冷凍干燥

[導讀]農產品干燥作為食品工業的發展方向之一,已越來越受到重視。新芝冷凍干燥機可食品干燥新產品的市場潛力巨大,發展農產品干燥加工業大有可為。各種干燥新技術既有各自的優點,又有其相應的局限性。因此,在不斷完善各種干燥技術方法和設備的同時,針對不同的食品物料特性,選擇最適合的干燥方法。

農產品干燥作為食品工業的發展方向之一,已越來越受到重視。食品干燥新產品的市場潛力巨大,發展農產品干燥加工業大有可為。各種干燥新技術既有各自的優點,又有其相應的局限性。因此,在不斷完善各種干燥技術方法和設備的同時,針對不同的食品物料特性,選擇最適合的干燥方法。在干燥方法的研究方面,尤其是新型的干燥技術的研究,將兩種或兩種以上的干燥方法優勢互補,并分階段進行聯合干燥的技術研究已成為一個趨勢。冷凍干燥: 又稱升華干燥,它利用冰晶升華的原理,將含水物料冷凍到冰點以下,使水轉變為冰,然后在較高真空下將冰轉變為蒸氣而除去的干燥方法。其主要優點:一是干燥后的物料保持原來的化學組成和物理性質(如多孔結構、膠體性質等),保持原有營養物質;二是熱量消耗比其他干燥方法少。一般用于干燥抗生素、蔬菜和水果等高附加值食品。

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