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超聲提取-金針菇中麥角硫因的提取工藝

[導讀]金針菇等食用菌中麥角硫因的含量遠高于其它的麥角硫因合成生物,而食用菌又具備人們所需的天然安全性,又有易培養、周 期 短 等 優 勢,成為獲取麥角硫因的最佳來源。

  隨著人們健康意識的增強,以天然抗氧化劑取代合成抗氧化劑是食品與添加劑行業的發展趨勢。作為一種新型的天然強抗氧化劑,麥角硫因不僅能抑制和清除由氧化反應引起的食品變味、變色與酸敗,而且對人體能起到抗衰老、提高免疫力、減少某些疾病發生率的用,在食品添加劑、保健品、化妝品等領域具有巨大的應用潛力。金針菇等食用菌中麥角硫因的含量遠高于其它的麥角硫因合成生物,而食用菌又具備人們所需的天然安全性,又有易培養、周 期 短 等 優 勢,成為獲取麥角硫因的最佳來源。

  原材料的預處理方式通過影響活性成分的活性進而影響其提取量。所選溶劑會直接影響有效成分從植物組織中溶解出來的效率。 以 70% 的丙酮作為提取溶劑提取金針菇中的麥角硫因,得到金針菇子實體中麥角硫因含量為( 3.03 ± 0.07) mg /g 干重; 以去離子水作為提取溶劑,100 ℃ 加熱回流來提取多種食用菌中的麥角硫因,測得金針菇中麥角硫因的含量為 0.186% 。除此之外,提取方法對提取量也有很大的影響,不同的提取方法都有其優劣勢。傳統的提取方法操作簡單,

  儀器輔助提取效率高。目前,國內外對麥角硫因的研究多集中于功能特性,關于其提取純化方面的研究較少,采用響應面對提取方法進行工藝優化鮮有報道,而市場對麥角硫因存在著巨大需求。響應面法是一種有效的統計方法,通過分析實驗數據,建立數學模型,從而解決受多因素影響的最優組合問題。為此,本論文以金針菇為對象,選擇提取溶劑與提取方法,利用響應面法優化金針菇中麥角硫因的提取工藝,為金針菇中麥角硫因的開發和利用提供理論依據。


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