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山楂膳食纖維超聲波微波輔助提取法

[導讀]超聲波輔助熱水浸提法提取率最低,為6.4 % ,熱水浸提法次之為10.1% ,酶輔助法提取率最高為17.7% ,說明采用不同提取方法山楂果膠的提取率有較大差異

超聲波微波輔助提取法具有快速,高效.廉價等優點,近年來國內外學者在天然產物分離提取方面也做了大量的相關研究[5-45。朱傳合等以山楂渣為原料,采用超聲波微波輔助法提取山楂可溶性膳食纖維!4。提取條件為料液比為1∶ 16( g/mL),溫度65℃ ,超聲功率70 W~80 W ,超聲時間7 min~-9 min ,微波功率為1 886.5 MHz,微波時間2.5 min~3.5 min,提取率可達78.77 mg/g。這種方法不需要纖維素酶及滅酶處理工序、提取時間短.有利于保護可溶性膳食纖維。潘廣彥也是以山楂渣為原料,比較超聲波輔助酶法和超聲波輔助微波法提取山楂可溶性膳食纖維的效率lS。研究結果顯示,超聲波輔助酶法的最優條件為,料液比為1 : 12( g/mL),超聲溫度為50℃,超聲功率為90 % ,酶解pH值為4.5;超聲波輔助微波法最優條件為,料液比為1: l6( g/mL),超聲溫度65℃,超聲功率70 %,超聲時間9 min,微波功率中高,微波時間2.5 min。其中超聲波輔助酶法提取率為83.84 mg/g,超聲波輔助微波法提取率為78.77 mg/g,低于超聲波輔助酶法,但節約了時間。

以干燥的山楂粉為原料,評價了熱水浸提法[料液比為1∶15 (g/mL),溫度為90℃].超聲波輔助熱水浸提法[料液比為1∶ 15(g/mL) ,溫度為80℃,超聲波功率為500 W].酶法輔助熱水浸提法[料液比為l: 15 (g/mL),pH值為6.0,按2.5 %比例加入木聚糖醇,60℃充分攪拌提取3 h , 100 ℃滅酶10 min]提取山楂果膠的效果,結果顯示超聲波輔助熱水浸提法提取率最低,為6.4 % ,熱水浸提法次之為10.1% ,酶輔助法提取率最高為17.7% ,說明采用不同提取方法山楂果膠的提取率有較大差異!T。

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