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獼猴桃切片真空冷凍干燥工藝

[導讀]了在保證凍干樣品品質的同時縮短凍干時間,以豬主動脈為研究對象進行真空冷凍干燥。采用階段升溫方式與傳統地一次干燥和二次干燥方式進行對比,結合脫水率、外觀形態和力學性能,探討階段升溫方式對縮短凍干時間的影響。

真空冷凍干燥技術因其突出的優勢,目前已在食品、醫藥和生物等領域得到廣泛應用,但其干燥過程中存在的監控不精確、理論研究不充分和干燥能耗高等問題仍然制約著該技術的發展與應用,因此縮短凍干時間、提高干燥速率、降低能耗已成為研究熱點。國內外已有許多學者對凍干工藝的優化進行研究,但主要考慮預凍溫度、預凍速率、干燥箱壓力和物料厚度等參數對凍干制品的影響。 以楊梅為研究對象,利用研究凍干過程中各階段終點的判斷,得出楊梅凍干優化工藝參數。以獼猴桃為研究對象,分析了干燥箱壓力、切片厚度、擱板溫度與制品品質與單位耗電量的關系,從而確定了獼猴桃切片真空冷凍干燥工藝的最優參數組合。以蘋果為實驗對象,比較不同前處理方式對凍干效率和樣品品質的影響,獲得最佳前處理方式。 采用真空冷凍干燥方式處理血管進行移植具有較大的應用前景。本文以豬主動脈為研究對象,結合樣品溫度、質量和力學性能分析,探討不同升溫方式對縮短干燥時間的影響,旨在為真空冷凍干燥技術在實際應用中節能降耗提供借鑒。

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